“أخصائي جودة وسلامة الغذاء” يوضح بعض النصائح الهامة لحفظ التوابل

• أولاً ، يجب تجنب تخزين التوابل داخل أوعية شفافة أو مكشوفة.
• كما يجب أن تكون العبوات مصنوعة من الفولاذ الأصلي المقاوم للصدأ ، لأنه الأفضل ويساعد على منع تعرض التوابل للضوء.
• كما أشار الدكتور فهد السعيد إلى أهمية عدم تعريض البهارات للضوء والهواء والحرارة والرطوبة.
• احرصي على عدم وضع التوابل فوق غسالة الأطباق.
• يجب عدم وضع التوابل معلقة فوق الفرن حتى تتعرض للحرارة.
• يجب تنظيف برطمانات التوابل من وقت لآخر حتى تحافظ على نكهتها.

توابل وبهارات

تعتبر التوابل والبهارات من أهم العناصر التي تضفي نكهة على أي طبق طعام ، حيث يعتقد البعض أنه يجب حفظ البهارات في خزانة جافة ومظلمة ، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة ، ويجب أن تكون بعيدة عن الحوض والفرن ، حيث وكذلك غسالة الأطباق ، كما يجب حفظها في عبوات زجاجية ومغلقة بإحكام ، ويعتقد آخرون أنه لا يجب وضع البهارات والتوابل داخل الثلاجة ، لأن ذلك هو الأنسب لهم عند ارتفاع درجة الحرارة.

نصائح عند شراء البهارات

ينصح خبراء التغذية بعدم شراء الكثير من التوابل المطحونة ، ويجب شراؤها حسب استخدامنا لها ، لأنها تفقد قوتها وكذلك رائحتها الطيبة أثناء عملية الطحن ، ويجب حفظها في عبوات زجاجية صغيرة محكم الإغلاق ، وعند الاستخدام نضع ملعقة جافة وغير مبللة داخل العبوات ونأخذ الكمية المطلوبة ثم تغلق الصندوق مرة أخرى بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيه مما يؤدي إلى فساده. يمكنك أيضًا التخلص من البهارات منتهية الصلاحية والاحتفاظ بالبهارات الصحية الأخرى داخل الثلاجة.