المطبخ الهندي البسيط يعتبر المطبخ الهندي من أفضل المأكولات التي يفضلها الكثيرين لأن المطبخ يعتمد على التوابل اللذيذة التي تضفي نكهات رائعة على الطعام ، وهناك العديد من أنواع الأطباق الهندية البسيطة التي يفضلها محبو المطبخ الهندي ، بما في ذلك التندوري ، وهناك كما تعد أطباق الحلويات الهندية المميزة والرائعة بالإضافة إلى العصائر والمشروبات وما شابه.
مطبخ هندي بسيط
يعد الطعام الهندي من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكنك تناولها ، ولكن معظمها حار وهذا ما يعتمد عليه الطعام الهندي ، لأنه يعتمد على التوابل.
| أشهر الأطعمة الهندية البسيطة | سمبوسة هندية ، سمك تندوري ، ليدو ، بوري ، إدامامي دجاج حار ، أرز هندي وعدس ، بطاطس حارة وكاري دجاج. |
| أشهر حلوى هندية | حلوى لادو ، خير ، جلاب جامون ، كاجاركا ، بارفي بالكاجو ، حلوى كولفي ، جلبي ومالبوا. |
| طريقة تحضير حلويات الدو | يخلط دقيق الحمص والبيكنج باودر مع الحليب والزيت والماء ويقلى بالزيت ويترك ليبرد ثم يقدم. |
أرز بالحليب
- بودنغ الأرز هو الوجبة الهندية الأكثر شعبية ويمكن تحضيره في أقل من 15 دقيقة.
مقادير الطبق:
- كوبان ونصف من الحليب.
- كوب حليب جوز الهند.
- عود القرفة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة ملح.
- كوب وربع أرز.
- كوب لكن ربع سكر.
- كوب وربع كريمة مخفوقة.
- وربع كوب زبيب منقوع.
كيفية التحضير:
- ضعي الحليب وحليب جوز الهند والقرفة والفانيليا والملح في وعاء.
- يوضع هذا الخليط على النار ليغلي ثم يضاف الأرز.
- اتركي الخليط يغلي مع كشط الجوانب ، ثم خففي النار وقلبي لمدة 30 دقيقة.
- عندما يمتص الأرز المكونات يضاف السكر ثم يقلب ثم يترك ليبرد.
- تُخلط الكريما بالخلاط حتى تصبح هشة ، ثم تضاف إلى الأرز وتقدم.
اقرأ المزيد: 10 أطعمة شهيرة
رجما الهندي
- الرجمة هو نوع من الأطباق الهندية اللذيذة ، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
المكونات :
- ربع كيلو فول.
- نصف لتر ماء.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة من الزنجبيل
- حبة فلفل حار.
- بذور الهيل.
- بصل مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من القرنفل.
- ملعقة كمون
- ملعقة كركم.
- ملعقة زبدة.
- 2 كوب طماطم.
- رشة ملح وسكر.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- نصف كوب عصير ليمون.
كيفية التحضير:
- تنقع الفاصوليا في الماء لمدة يوم ، وبعد ذلك تُغلى بالماء.
- يُضاف الفلفل والثوم والزنجبيل مع الملح ويُغلى المزيج.
- سخني الزيت وأضيفي الكمون والقرنفل مع البصل والهيل وباقي البهارات.
- يضاف الماء والطماطم والسكر وعند الانتهاء تضاف السمنة وعصير الليمون.
خبز البوري
- إنه أفضل وأسرع طعام هندي بسيط يستغرق 15 دقيقة للطهي.
المكونات :
- كوبين وربع كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق البني.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- زيت القلي.
كيفية التحضير:
- ينخل الدقيق والملح مع البيكنج بودر ويخلط جيدا.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً أثناء العجن.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيه.
- نترك العجين يرتاح لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك ينقسم إلى كرات.
- تُكدس العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتُترك في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الزيت وافرد العجينة وضعيها في المقلاة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- دع العجين يتحول إلى لون ذهبي ، ثم أخرجه.
كاري السمك
- كاري السمك هو أبسط الأطعمة الهندية التي يحبها الجميع.
المكونات :
- 3 قطع سمك فيليه.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الكاري.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
كيفية التحضير:
- يوضع السمك في صينية ويخلط الحليب بالزيت والكاري وجميع المكونات ويضاف.
- يتم إدخال الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
النكهات الهندية الشائعة
- الفلفل.
- كمون.
- من الهال المطحون.
- بذور الخردل
- قرفة.
- الشمرة.
- كسبرة.
- توابل جارام ماسالا.
- الخاتم.
- سمن.
إقرأ المزيد: الطبخ الرمضاني السهل 2022 قائمة بأطباق رمضان بالصور والمكونات السهلة
المأكولات الهندية الشهيرة
- أطباق الإفطار: (سمبر – ماسالا دوسا – أبما – بوري – ثيبلا).
- الأطباق الرئيسية: (دجاج بالزبدة – دجاج تندوري – دجاج تكا ماسالا – قطع لحم – سيخ نرجس).
- المرافق: (الو مطر – أرز جيرا – صلصة جوز الهند – بوتومايام – ريتا باذنجان متبل).
حلويات هندية
- جلاب جموم: عبارة عن حلوى لزجة تتكون من كرات إسفنجية مصنوعة من الدقيق والحليب مقلية وتغمس في القطر.
- الكلفي: حلوى شبيهة بالآيس كريم بنكهات مختلفة.
- حلاوة الجزر: هي حلوى شهيرة في شمال الهند ، وتتكون من الجزر المبشور والسكر والسمن مع الحليب.
- الجلبي: لفائف من العجين مقلية ومغموسة في القطر.
- فالودة: عبارة عن نودلز مصنوعة من النشا والهلام والحليب مع شراب الزغب والريحان.
المطبخ الهندي النباتي
- العدس الدال: مزيج من العدس المطبوخ مع الكمون والقرفة والبصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحلو والطماطم والهيل.
- كورما: هي البصل مع الثوم والهالابينو ، إلى جانب الزنجبيل والماء والكركم والماسالا والكزبرة والطماطم مع الخضار ، وهي البازلاء والجزر مع الفاصوليا.
- بقرة هندية: قرنبيط مسلوق مع زنجبيل وثوم وفلفل وثوم ودقيق مضاف ومقلية بالزيت.
- طبق البطاطس: عبارة عن بطاطس مسلوقة بالملح والكاري والزيت والماسالا وتدخل في الفرن.
اقرأ المزيد: بهارات هندية
طعام هندي حار
- دجاج بالصوص البني الحار: يتكون من الكاري والفلفل والزيت والسمن والدجاج والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح.
- كباب هندي حار: لحم مفروم مع بصل ، فلفل أسود ، فلفل حار ، عصير طماطم وملح.
- مرق الدجاج الحار: يتكون من دجاج منزوع الجلد مع البصل والفلفل الحار وصلصة الصويا مع البصل والطماطم.
- دجاج بالزبدة: ملعقة بهارات ماسالا وملعقة بابريكا مع ثوم مفروم ودجاج وزبادي وزيت.
- طاوة كباب دجاج: دجاج بالثوم والفلفل الحار والبصل والنعناع والزنجبيل.
في الختام عزيزي القارئ قدمنا لك مجموعة كبيرة من أفضل الأطباق الهندية البسيطة وذكرنا طريقة تحضير كل طبق بالتفصيل حتى نتمكن من مساعدتك في تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى زيارة مطعم هندي. هو – هي.
المصدر: وكالات
