أكلات شعبية جنوبية يتميز بها أهل هذه المنطقة من داخل المملكة العربية السعودية، هي ما يهتم بعرض كافة التفاصيل الخاصة بها موقع شام بوست- cham-post.com والتي تتضمن أهم المواد الغذائية الطبيعية التي تدخل في تكوينها، هذا بالإضافة إلى التعرف على الخطوات التي تشتمل عليها طريقة التحضير لها، حيث تتميز المملكة بتواجد عدد معين من الأكلات التي تختص بها كل منطقة بها عن باقي المناطق نتيجة لاختلاف البيئة التي تحيط بسكانها.
أكلات شعبية جنوبية
تتمتع المناطق الجنوبية في المملكة العربية السعودية بتوفير عدد لا حصر له من أكلات شعبية جنوبية لذيذة ومفيدة وسهلة الإعداد، وأهمها ما نوضحه في الجدول التالي:
| اسم الأكلة | الوصف |
| عريكا[1] |
|
| الخميرة والحلبة | هي مكونات أساسية للخبز الأسمر. |
| عصيدة التمر | تعتمد مكوناتها على كل من ودبس التمر والدقيق الأسمر والسمن.
يفضل تناولها أثناء فصل الشتاء. |
| السمبوسة واللقيمات |
|
| مضغوط |
|
| البليلة والشعرية | تتكون بشكل أساسي من الحمص المسلوق الذي يقدم مع عصير الليمون والثوم والبهارات. |
| الجلامة[2] |
|
اقرأ أيضاً: اكلات شعبية مشهورة
أشهر أكلات سعودية جنوبية
نوفر فيما يلي عدد من أهم أنواع أكلات شعبية جنوبية تتميز بمحتواها الكبير من العناصر الغذائية المفيدة:
المشغوثة الجنوبية
- أحد أشهر الأكلات الشعبية لدى سكان الجنوب.
- تصنف على أنها أكله تناسب الأجواء الشتوية إلى حد كبير.
- تناسب التجمعات العائلية أو الأعداد الكبيرة من الأفراد.
- تساعد على منح الطاقة والدفء اللازم نتيجة احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة.
- تتكون من مكونات بسيطة يسهل تواجدها في كل مكان وهي الدقيق واللبن والماء وملح حسب الرغبة.
- هذا بالإضافة إلى سهولة تحضيرها من خلال إضافة العسل والسمن والتمر.
طبق ثريد
- يتكون بشكل أساسي من اللحم والخضراوات.
- تمتد شهرته داخل المناطق الجنوبية في المملكة ومنطقة الخليج العربي.
- تمتاز بقوة نكهة البهارات التي يحتوي عليها.
التصابيع
- تتمتع بسهولة وسرعة التحضير.
- أهم المناطق التي تشتهر بها هي منطقة عسير ومنطقة أبها.
- تناسب مختلف أنواع المناسبات العامة والاجتماعية والخاصة والعائلية مثل الأعراس.
- يتكون بشكل أساسي من اللبن والدقيق والسكر.
اقرأ أيضاً: اكلات شعبية سعودية نجدية
طريقة عمل الرقش
يشتهر في منطقة نجران كأحد أكلات سعودية جنوبية، وأهم المكونات الرئيسية له وطريقة تحضيره هي التالي:
المكونات
- 4 أكواب من دقيق البر.
- 3 أكواب من الماء.
- ملح طعام.
- قطع مناسبة من اللحم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- طماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- فص من الثوم.
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على قوام خفيف ولين.
- يتم تحمير البصل، ويضاف له الطماطم و البهارات والثوم وقطع اللحم مع التقليب.
- توضع قطع اللحم في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
- يتم طهي العجين في مقلاة على الوجهين.
- يقطع العجين بعد نضجه ويوضع في طبق التقديم ويصب فوقه مرق اللحم.
- تضاف بعد ذلك كمية اللحم عليه.
اقرأ أيضاً: أكلات شعبية سعودية
طريقة عمل العصيدة
هي أحد أكلات شعبية جنوبية المحببة لدى الجميع داخل المملكة وبالأخص الأماكن الجنوبية، وتعد مصدر للطاقة وأهم مكوناتها وطريقة تحضيرها هي التالي:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق، ومثلهم من السكر.
- 3/4 كوب من السمن
- 9 أكواب متوسطة من الماء.
- 3 ملاعق من الزنجبيل.
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- يحمر السكر على النار ليصير ذهبي اللون ويضاف إليه الماء.
- تضاف مجموعة البهارات المشكلة إلى الماء الغلي.
- يضاف الدقيق للخليط بالتدريج مع التقليب.
- تضاف كمية من السمن مع التقليب.
- تقدم مع إضافة باقي كمية السمن إلى الوجه.
وفرنا عدد كبير من أنواع أكلات شعبية جنوبية تمتاز بالفائدة الغذائية العالية نتيجة وجود العديد من العناصر الطبيعية الداخلة في تكوينها، هذا بالإضافة إلى سهولة وسرعة طريقة تحضيرها ومناطق انتشارها.
المصدر: وكالات
