الحلويات هي أطباق لا يستطيع معظم الناس الاستغناء عنها تمامًا ، خاصة الحلويات الشعبية. هناك العديد من أنواع الحلويات الشعبية القديمة التي نشأت في ثقافات مختلفة ، وهذا النوع المميز من الحلويات له مذاق خاص ومكونات خاصة عند تحضيره ، وقد اكتسب شعبية كبيرة في جميع البلدان.
الحلوى القديمة الشعبية
هو نوع معروف من الحلويات ، ولعله الأكثر شهرة في كل المجتمعات ، وفي هذا الجدول سنذكر العديد من الحلويات الشعبية المعروفة للكثيرين.
| أشهر الحلويات المصرية | طاجن أم علي ، زلابية ، بسبوسة ، كوكيز عشر دقائق ، حلبة معقود ، فطيرة كنافة بالمانجو ، رمش الست ، بلح الشام. |
| أسماء حلوة ومشهورة | كنافة بأنواعها – قطايف – بقلاوة – بلح الشام – حلوى الجبن. |
| حلويات شرقية | تتكون الحلويات الشرقية من الدقيق والسكر والماء والسميد وقطر بما في ذلك الجلاش وبلح الشام والبسبوسة. |
| أشهى الحلويات الشرقية | بقلاوة ، شوكولاتة ، خبز سرايا ، كنافة ، هريسة ، بودينج بسبوسة. |
| هل كعك حلوى؟ | نعم ، إنها حلوى فورية. |
| ألذ حلوى في العالم | مقرمشات اللوز وهي حلوى جزائرية تشبه السمور الفرنسي وكذلك البسكويت الأمريكي. |
| الحلوى الباردة | تارت البسكويت ، كريم كراميل ، ترافيل ترافيل ، سوفليه برتقال ، كاسترد كاكاو ، موس الشوكولاتة ، بودنغ جوز الهند ، تيراميسو. |
| سبب وضع الخل الأبيض في الكعكة | عليه أن يعمل على زيادة طوله وضعفه. |
الكاسترد هو ألذ حلوى
- أول من اكتشف الكاسترد كان الرومان القدماء ، حيث خلطوا البيض بالسكر والحليب.
- بعد ذلك ، قاموا بتسخينه لجعله سميكًا ثم استخدموه لملء الفطائر.
- كان ألفريد بيرد أول من اخترع مسحوق الكاسترد في عام 1837 م ، وهو كيميائي إنجليزي.
- كانت فكرته عن مسحوق الكاسترد هو جعله خاليًا من البيض لزوجته التي كانت تعاني من حساسية تجاه البيض.
اقرأ المزيد: حلوى الشوكولاتة
حلوى غريبة
- اعتاد الأثرياء على شراء الأشياء الغريبة كشكل من أشكال الترف في مناسباتهم مثل الأعراس وما شابه.
- يتم بيعه الآن على نطاق واسع ، ومن السهل تناوله في أي يوم تريده.
- كانت ماري ، ملكة اسكتلندا في القرن السادس عشر ، أول من صنع كعكة الغريبة.
- في ذلك الوقت ، أتقنت طريقة لتحضير البسكويت ، تعتمد على السكر والدقيق والخميرة والبهارات.
- تم استبدال الخميرة بالزبدة لجعل العجين هشًا ، ثم تم صنع أشكال مختلفة منها.
حلوى بسبوسة
- صنع البسبوسة لأول مرة على يد العثمانيين الذين اشتهروا بصناعة الحلويات.
- يتم تحضيره بخلط الدقيق مع الزبدة
أشهر أنواع الحلوى
- الزلابية هي الحلوى القديمة الأكثر شعبية التي صنعها الإغريق وغالبًا ما كانت تقدم مع الآيس كريم.
- كانت الزلابية معروفة على نطاق واسع في العالم العربي في عهد الإغريق ، وخاصة في الإسكندرية.
حلوى ام علي
- أم علي من أشهى وأشهر الحلويات من جمهورية مصر العربية.
- صُنعت أم علي لأول مرة في عهد المماليك من قبل لاجئي آسيا الوسطى الذين جاؤوا لاحتلال مصر والعراق والشام.
- ويعود تاريخ تسميتها بهذا الاسم إلى الزوجة الثانية لعزالدين أيبك التي قتلت زوجها.
- يتم تحضيره بخلط الدقيق مع السكر والمكسرات.
- طريقة التحضير: اخلطي 150 جرام من الجولاش مع 2 ملاعق كبيرة من الزبيب ونفس القدر من جوز الهند والفستق وكوب حليب وكوب آخر من الكريمة وملعقة قشطة وضعيها في الفرن.
أشهر الحلويات في رمضان
- الكنافة هي كلمة مشتقة من ka na fa وتعني الرحمة ، وقد تم تقديمها لأول مرة في الخلافة الأموية.
- تم تقديمه عندما أمر معاوية بن أبي سفيان طباخه بإعداد طبق له لمساعدته على الصيام في شهر رمضان.
- أما الكنافة النابلسية فقد صنعت لأول مرة عندما جاء تاجر سوري إلى مدينة نابلس لافتتاح محل كنافة.
- كانت الكنافة محشوة بالمكسرات ، وعندما عاد التاجر كانت مليئة بالجبن ، لقلة المكسرات وارتفاع سعرها.
إقرأ المزيد: أسماء حلويات فرنسية
حلويات شعبية مصرية
- أم علي: وهي وصفة حلوى محشوة بجميع أنواع المكسرات ، وهي عبارة عن طبقة من العجين منقوعة في القطر ومغطاة بالقشطة ومخبوزة.
- أصابع زينب: تقلى بالزيت ثم تغمس في شراب ، أو يمكن رشها بمسحوق السكر.
- لقمة القاضي: وتسمى العوامة أو اللقيمات وهي عجينة مقلية بالزيت وتغمس في القطر.
- بسبوسة: وهي حلوى لذيذة بنكهات مختلفة تسمى الهريسة والنمورة.
- المنين: وهي منينة محشوة بالتمر ، وتقدم في المناسبات والأعياد.
- القطايف: لها نكهات مختلفة ويمكن حشوها بالجبن أو المكسرات أو الزبيب أو الكريمة أو الفستق.
الحلوى القديمة الشعبية
- فطيرة: فطيرة تشبه الكعكة لكنها تشبه البسكويت وهي محشوة باللوز أو المشمش أو البيض.
- الكيك: وهي حلوى مصرية شهيرة تقدم في أيام العطل ، وهي عبارة عن بسكويت محشو بالملبان أو المكسرات أو التمر.
- الآيس كريم: وهي حلوى معروفة في جميع أنحاء العالم وتسمى بوزا ولها عدد كبير من النكهات.
- اليقطين: ليس مثل القرع الخالي من الخميرة ، حيث يتم طهي اليقطين مع الحليب والدقيق والسكر.
إقرأ المزيد: حلويات شامية
طريقة التحضير ساخنة بالعسل الأسود
- يوضع السمن في قدر على النار ثم يشوى فيه الخبز المحلي.
- يضاف العسل الداكن ويخلط جيدا حتى يتجانس.
- يمكن تخفيف الكمية بالماء الفاتر.
- نضيف الحلبة المطحونة ونخلط جيداً.
- قدمي المزيج ساخناً وزينيه بالفول السوداني.
حلوى الشتاء الشعبية
- كرات السميد التركي: تصنع بخلط الفانيليا والزبدة والسكر والبيض مع إضافة السميد والطحين والباكنج باودر ، ثم تقسيم العجين إلى كرات وحشوها ووضعها في الفرن.
- كعكة الرواني: بنفس طريقة تحضير الكيك العادي مع إضافة جوز الهند ورشه بالشراب بعد الخبز.
في نهاية النقاش حول موضوع الحلويات الشعبية القديمة ، هناك العديد من أنواع الحلويات الشعبية القديمة ، منها سد الحنك ، وهي حلوى مصرية قديمة يتم تحضيرها في فصل الشتاء لتوفير التدفئة ، وحلويات أم علي اللذيذة ، والبقلاوة. والكنافة وغيرها من الحلويات اللذيذة.
المصدر: وكالات
