تعد طريقة عمل الشيرة هي من الخطوات الأساسية لصناعة الحلويات المختلفة حيث يجب إتقانها من خلال تجربة غليان السكر والماء والليمون بالإضافة إلى المكونات الإضافية التي من الممكن أن تعطي أطعم مختلفة للشيرة كما يمكنك تغيير قوام الشربات وفقا لنوع الحلويات.
طريقة عمل الشيرة
تختلف طريقة عمل الشيرة باختلاف نوع الحلويات المستخدم حيث تحتاج بعض الحلويات قوام ثقيل الآخرى تحتاج قوام خفيف حيث يمكنك صناعة الشيرة الثقيله كالتالي:
المكونات اللازمة:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- عصير ليمونة صغيرة.
خطوات التحضير
- يجب وضع الماء والسكر والليمون على النار.
- يتم تقليب المكونات حتى تذوب من ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
- يجب اختبار الشيرة من خلال وضع طرف ملعقة واختبار لزوجة الشيرة.
- بعد الغليان و زيادة كثافة الخليط يتم رفعه على النار واستخدامه مع الحلويات المختلفة.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة عمل بان كيك
طَريقة عمل الشيِرة كنافة
تتميز الكنافة باعتمادها على طريقة عمل الشيرة بطريقة خفيفة حيث يجب أن تكون الشيرة ساخنة خفيفة القوام ويتم صبها مباشرة ع الكنافة عند خروجها من الفرن كالتالي:
مقادير الشيرة للكنافة:
- كوب ونصف سكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونه.
- رشة فانيليا.
- ملعقة ماء ورد.
- عود من القرفة.
خطوات التحضير
- يتم وضع إناء على النار من ثم وضع الماء والسكر وتقليبهم سويا.
- يجب وضع عصير نصف ليمونه بالإضافة ثم نترك الخليط ليغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان نقوم بتهدئة النار من ثم إضافة الفانيليا وملعقة من ماء الورد.
- نقوم بترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح جاهزا.
- يتم اختبار الشيرة من خلال وضع ملعقة باردة وتحديد لزوجة الخليط من على الملعقة.
- يتم رفع الشيرة وتركها لتبرد تماما من ثم عند تسوية الكنافة يتم صب الشيرة عليها عند خروج الكنافة من الفرن مباشرة.
طريقة عمل الشيرة للحلويات ب الهيل
يحب البعض وضع أطعم في طريقة عمل الشيرة ليحصلوا على شربات مميز بأطعم مختلفة متناسبة مع مختلف أنواع الحلويات حيث يمكنك إضافة الهيل (الحبهان) كالتالي:
المكونات اللازمة:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- رشة من الهيل(الحبهان).
- رشة زعفران.
- بشر قشرة الليمون.
خطوات التحضير
- يتم وضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة الحرارة.
- يجب تقليب السكر حتى يذوب تماما.
- يتم ترك الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- يجب تهدئة النار من ثم إضافة الليمون العصير.
- يجب إضافة بشر الليمون بجانب رشة من الهيل و رشة من الزعفران.
- يمكنك تقليب الخليط حتى تمتزج المكونات من ثم يتم اختبار قوام الخليط من خلال وضع ملعقة فيه.
- يجب القيام برفع الخليط من على النار من ثم تركه ليهدأ ليتم استخدامه في مختلف الحلويات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلي
طريقة عمل الشيرة للقيمات
عند صناعة اللقيمات يمكنك القيام بطريقة عمل الشيرة بشكل مبتكر خاصة لمن يلتزمون ببرنامج دايت أو نظام غذائي حيث يجب القيام بالتالي:
المكونات اللازمة:
- كوب وربع سكر دايت.
- كوب ونصف ماء.
- عصير ليمونه.
- عود قرفة.
خطوات التحضير
- يتم وضع الماء في إناء من ثم إضافة سكر الدايت وتقليبه جيدا حتى يذوب في الماء.
- يتم وضع عود القرفة في الخليط يمتزج طعم القرفة به.
- يتم وضع الإناء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط.
- هنا يتم تهدئة النار من ثم إضافة الليمون.
- نترك الخليط ليغلي من ثم يتم رفع الإناء من على النار وانتظاره حتى يهدأ.
اقرأ أيضًا: أطباق حلويات شرقية بالصور
طريقة عمل الشيرة الثقيله بماء الورد
يحب الكثيرين طعم ماء الورد في طريقة عمل الشيرة لما تضيفه للشيرة من طعم منعش وجميل حيث يمكنك القيام بالأمر من خلال الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ليمونه.
- ماء زهر مركز.
خطوات التحضير
- يتم وضع السكر والماء على نار هادئة حتى الغليان.
- يتم عصر الليمون من ثم تهدأ النار ويترك الخليط ليغلي.
- هنا يمكن إضافة ملعقة ماء الزهر من ثم رفع الإناء من على النار مع التقليب.
- يجب ترك الخليط ليهدأ من ثم يمكن استخدامه.
نصائح لطريقة عمل الشيرة
يوجد مجموعة من النصائح التي يجب إتباعها عند القيام بطريقة عمل الشيرة لضمان الحصول على نتيجة ممتازة حيث يجب الالتزام بالتالي:
- يجب وضع السكر على ماء باردة مع تجنب وضع الماء وتسخن قبل السكر.
- تقليب السكر والماء قبل تشغيل النار.
- يجب مسح حواف الإناء بماء بارد ليساهم في صناعة الشيرة بنجاح.
- يجب تحديد قوام الشيرة ومقدار حرارتها اللازمة وفقا لنوع الحلويات.
- شربات الكنافة يجب أن يكون بصورة باردة وأن يكون ثقيل القوام لكن في حالة البسبوسة فيجب صب شيرة خفيفة القوام وساخنة للغاية.
- قبل القيام باختبار الشيرة بواسطة الملعقة يجب وضع الملعقة في البراد لتصبح باردة.
الأسئلة الشائعة
| كم دقيقة تغلي الشيره؟ | يتم الغليان على نار هادئة لمدة ربع ساعة. |
| ما سبب عدم نجاح القطر؟ | في حالة عدم ذوبان السكر جيدا أو عدم ترك الخليط ليغلي بشكل كافي. |
| كم مدة صلاحية الشيرة في الثلاجة؟ | يمكن حفظ الشيرة في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة. |
وبذلك نكون قد تعرفنا على طَريقة عمَل الشيِرة بأكثر من صورة بالاعتماد على الطعام المختلفة مثل القرفة والهيل وماء الورد حيث تسهم الشيرة في طعم الكثير من الحلويات خاصة الشرقية وعلى بساطة وسهولة توفير مكوناتها لكن يجب التأكد من القيام بها بالطريقة الصحيحة لتعطي نتائج ناجحة.
المصدر: وكالات
