طريقة عمل الحنيذ بخطوات سهلة وبسيطة ويعتبر الحنيذ طبق عربي تقليدي مشهور في شبه الجزيرة العربية، ويتكون من لحم ضأن أو لحم جمل مشوي في حفرة تحت الأرض، يتميز الحنيذ بطعمه الغني ورائحته المميزة، وهو طبق رئيسي في العديد من المناسبات الخاصة، ويعرفه الكثير من الناس ولكن لا يعرفون طريقة تحضيره، لذلك سوف نعرض لكم خطوات التحضير والمكونات الخاصة بأكلة الحنيذ.
طريقة عمل الحنيذ
مكونات الحنيذ:
- كيلو لحم ضأن أو لحم جمل بالعظم، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب زيت زيتون.
- حزمة بصل أخضر، مفروم.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة كركم مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم والزيت والبصل والثوم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود والقرنفل والهيل. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى بالبهارات.
- ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3-4 ساعات على الأقل.
- في اليوم التالي، اصنعي حفرة في الأرض بقطر 50 سم وعمق 30 سم.
- ثم ضعي جريد النخيل في قاع الحفرة، ثم ضعي قطع اللحم فوق الجريد.
- ثم أضيفي بعض الماء إلى الحفرة، ثم أغلقيها بقطعة كبيرة من جريد النخيل.
- أشعلي النار فوق الحفرة، واتركيها حتى ينضج اللحم تمامًا، لمدة 3-4 ساعات.
- ثم ارفعي الحنيذ من الحفرة واتركيه يبرد قليلًا.
- ثم قدمي الحنيذ مع الأرز والسلطة والخبز.
نصائح لطريقة عمل الحنيذ
- استخدمي لحم ضأن أو لحم جمل طازجًا.
- اتركي اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3-4 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهات.
- استخدمي جريد النخيل الطازج للحفاظ على رطوبة اللحم.
- ثم أضيفي بعض الماء إلى الحفرة حتى لا ينشف اللحم.
- ثم اتركي الحنيذ ينضج تمامًا حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
المكونات الإضافية:
المصدر: وكالات
