وصفات مكرونة مختلفة غير تقليدية يسعى الكثير من ربات البيوت إلى مساعدتهن على تعلم وصفات جديدة لإعداد الطعام ، وذلك لتسهيل طريقة التحضير وتوفير الوقت والجهد المبذول في طهي الطعام ، خاصة بعد يوم شاق ، بدلًا من تناول الطعام الجاهز بسرعة. طعام ضار بالصحة ، لذا فهم يبحثون عن طرق بسيطة وطعام لذيذ وصحي في نفس الوقت ، ومن هذه الأطعمة المعكرونة.
جدول العناوين
وصفات المعكرونة
تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن وصفات سهلة وسريعة لطهي المعكرونة لأسرهن ، وما يميز وصفات المعكرونة هو أنه يمكن استخدامها بعدة طرق فقط عن طريق إضافة الروبيان أو الدجاج أو اللحوم وطهي الكريمة أو الجبن المبشور إلى فيما يلي بعض الوصفات ومكوناتها:
| اسم | المكونات |
| مكرونة بالصلصة الحمراء | كيس مكرونة بالشكل المفضل – ملعقة كبيرة ملح – ماء مغلي – ثلاثة أكواب من عصير الطماطم الطازج – ملعقة كبيرة صوص – نصف ملعقة من مسحوق الكمون – نصف ملعقة كزبرة جافة – فلفل أسود وملح – ثلاث فصوص من الثوم المطحون – ملعقة كبيرة من السكر – ملعقتان كبيرتان من الزيت – ملعقة متوسطة من الخل الأبيض – رشة نعناع |
| مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض | علبة مكرونة بيني مسلوقة – شرائح طولية من صدور الدجاج – كوب كريمة للطبخ – فلفل أسود وملح – ثلاثة أكواب من الحليب – ملعقتان كبيرتان من الزبدة – كوب شرائح طويلة من الفلفل الرومي |
| الباستا الايطالية | فلفل أسود وملح – نصف كيلو مكرونة مسلوقة – كوب حليب – علبة كريمة – فلفل حلو على شكل مكعبات – كوب جبن مبشور – صدور دجاج مفرومة – مكعب مرقة ، بصل متوسط الحجم مقطعة إلى أجنحة |
| باستا كرات اللحم | نصف كيلو لحم مفروم – كزبرة – بصل مقطع – بقدونس – فلفل اسود وملح – زيت – خل – صويا صوص – صوص طماطم – بصل مقطع |
اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة باللحم المفروم والصلصة
طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء
من أهم وأبرز وصفات المعكرونة بسيطة وسريعة التحضير ، ويستغرق تحضيرها قرابة خمسة عشر دقيقة لتكون جاهزة في الأطباق على المائدة ، مع سلطة خضراء وقطع بانيه أو برجر ، وطريقة تحضيرها تحضيره كالتالي:
- اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي الذي أضيف إليه الملح فقط ، واغليها على نار خفيفة حتى لا تستمر في التقليب كثيرًا.
- بمجرد طهي المعكرونة ، يتم تصفيتها وشطفها جيدًا لإزالة النشا.
- في نفس المقلاة لغلي المعكرونة ، ضعي الزيت وسخنيها على نار متوسطة.
- يضاف الثوم المهروس ويقلب ثم تضاف الكزبرة الجافة.
- بعد أن يصل الثوم إلى اللون الذهبي ، يضاف إليه الخل الأبيض.
- نضع صلصة الطماطم وملعقة من معجون الطماطم.
- أضف الفلفل الأسود والكمون والملح وملعقة كبيرة من السكر إلى الصلصة لتقليل حموضة الطماطم.
- أضيفي ربع كوب ماء مغلي إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- بمجرد أن تنضج الصلصة ، ضعي المكرونة المسلوقة فيها وقلبيها جيدًا ، ثم ضعيها في أطباق التقديم وزيّنيها بقليل من النعناع.
وصفة مكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
تعتبر من أفضل وصفات المعكرونة التي يمكن تحضيرها كوجبة أساسية أثناء السفر لأنها لا تحتاج إلى أي أطباق جانبية أخرى ، والمعكرونة مصدر للكربوهيدرات والدجاج مصدر للبروتين والحليب المستخدم في تحضير البيض. الصلصة مصدر للكالسيوم ، وإليك طريقة تحضيرها:
- تقلى قطع الدجاج على الشواية بمقبض من الزبدة لتكتسب اللون الذهبي من جميع النواحي.
- أضيفي شرائح الفلفل الملون إلى الدجاج وقلبي ، ثم أزيلي جميع المكونات في طبق جانبي.
- توضع القدر على النار وتضاف الزبدة وملعقتان كبيرتان من الدقيق ثم تقلب حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي ثم يضاف الحليب.
- تُخفق الصلصة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة ، ثم تُضاف كريمة الطهي وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نضع المكرونة المسلوقة في الصلصة البيضاء ونقلب جيداً حتى نمزجها جيداً ، ثم نقدمها مع الأطباق ونضع عليها شرائح الدجاج والفلفل الملون.
إقرئي أيضاً: باستا البشاميل السهلة
وصفة المعكرونة الايطالية
هذه من أشهى وصفات المكرونة المحضرة والمسماة بالإيطالية (باستا) ، وقد تم صنعها في صقلية ثم انتشرت حول العالم بأنواع وأشكال وطرق تحضير مختلفة ، وإليك طريقة تحضيرها:
- ضعي المقلاة على النار بملعقة زيت ، ثم أضيفي صدور الدجاج المفرومة وحمّريها جيدًا.
- نضيف الفليفلة الحلوة والبصل إلى صدور الدجاج ، ثم نتبّلها بالمرق والفلفل والملح.
- اتركي صدور الدجاج لمدة عشر دقائق حتى تنضج مع المكونات.
- نضيف الجبن المبشور والحليب ونقلب جيدا ثم نضيف المكرونة المسلوقة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يهدأ ثم نضيف الكريمة.
- تمتزج المكونات جيدًا وهي جاهزة للتقديم.
إقرأ أيضاً: باستا مع كريمة الطبخ
كيفية صنع المعكرونة مع كرات اللحم
تختلف هذه الوصفة عن وصفات تحضير المكرونة التقليدية ، كما أنها لذيذة مقارنة بها ، وفيما يلي سنتعرف على كيفية تحضيرها:
- نخلط اللحم والبهارات والخل والصويا والخضروات ، ثم نضيف البصل المفروم بعد الضغط جيداً ، مع تجنب الماء المتبقي لضغط البصل.
- شكلي اللحم على شكل كرات وضعيه في الثلاجة لفترة طويلة لينقع جيدًا.
- اسلقي المعكرونة ، لكنها لم تنضج حتى النهاية ، أي 90٪ ، ثم صفيها.
- اخلطي ماء البصل مع صلصة الطماطم وكمية قليلة من الماء ، ثم أضيفي البصل المفروم بعد سلقه ، أضيفي الفلفل الأسود والملح ، ثم اغلي.
- تُقلى كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يُضاف المزيج إلى معجون الطماطم ، ويُحرَّك المزيج ببطء ، ويُترك على النار ، ثم توضع المعكرونة في الأطباق للتقديم.
هناك العديد من وصفات المعكرونة التي يسهل صنعها وطعمها اللذيذ ، بما في ذلك المعكرونة بصلصة الطماطم ، والمعكرونة بالصلصة البيضاء ، والمعكرونة الإيطالية ، والمعكرونة مع كرات اللحم. لمسة إيطالية على المطبخ ، كما يقدرها الكبار والصغار ، إنها وجبة كاملة.
المصدر: وكالات
