- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 بصل متوسط الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 2 جزر متوسط الحجم
- 2 بطاطس متوسطة الحجم
- 2 فلفل حلو (أحمر وأخضر)
- 1 علبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 500 مل من مرق اللحم البقري
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم
- ابدأ بتقطيع البصل والثوم جيدًا ، ثم قشر الجزر والبطاطس وقطعهم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفليفلة إلى شرائح صغيرة.
- في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم واقلي حتى يصبح البصل شبه شفاف.
- يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التحريك المتكرر لتفتيت أي كتل.
- أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحلو المدخن وبذور الكراوية والملح والفلفل الأسود إلى القدر وحركيه جيدًا لخلط جميع المكونات.
- أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الرومي إلى القدر وقلبي حتى تمتزج مع خليط اللحم.
- يُسكب مرق اللحم فوق الخليط ويُترك حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.
- يمكن تقديم الجولاش مع المعكرونة أو البطاطس ، لكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع الخبز أو الأرز. إنه طبق رائع يجب إعداده مسبقًا لأنه مذاق أفضل في اليوم التالي بعد أن تمتزج النكهات معًا.
- يمكن أيضًا تجميد الجولاش ، لذا فهي وجبة جيدة لتحضيرها بكميات كبيرة وحفظها لوقت لاحق.
في الختام ، يعتبر الجولاش طبقًا شهيًا ولذيذًا يسهل تحضيره في المنزل. مع القليل من المكونات والقليل من الصبر ، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة تدفئك في يوم بارد. سواء كنت تستخدم اللحم المفروم أو الدجاج ، فإن الجلاش هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه ليناسب ذوقك. لذا جربها وأذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي.
المصدر: وكالات
