نقدم لكم طريقة الكفتة المشوية بالتوابل بكل خطواتها وتفاصيلها التي تساهم في نجاح الوصفة والحصول على أفضل النتائج بعد النضج الكامل. يعتبر المضغ والشوي أكثر صحة من طرق الطهي الأخرى مثل القلي بالزيوت النباتية.
مكونات كفتة مشوية حارة
- يتم تحديد الكميات حسب كمية اللحم المفروم المتوفرة وحسب الرغبة. كما يمكن الاستغناء عن أي نوع من البهارات إذا لم يكن متوفرا أو لمن لا يفضل نكهته.
- لحم أحمر مفروم ممزوج ببعض الدهون.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- كزبرة جافة مطحونة.
- مسحوق الكمون.
- نعناع جاف مطحون.
- فلفل حار (فلفل حار).
- فلفل اسود.
- عسل النحل.
- معجون صوص الطماطم.
- ملح.
- القليل من الزيت.
- أسياخ لكرات اللحم.
طريقة عمل كفتة مشوية ساخنة
- لتحضير الكفتة المشوية الساخنة في المنزل ووضعها في مقلاة عادية أو شواية على الموقد، نقوم بما يلي.
- نضع اللحم المفروم الممزوج بالدهن في وعاء غائر بالكمية المناسبة ويخلط جيداً مع البصل المفروم والثوم.
- ثم نضيف معجون صلصة الطماطم والملح والفلفل والكزبرة والكمون والنعناع والفلفل الحار. نخلط البهارات مع اللحم جيداً، وأخيراً نضيف القليل من العسل فقط، حيث يساعد في عملية الشوي ويعطي لوناً مميزاً.
- بعد أن تصبح جميع المكونات متجانسة ويكون لديك عجينة لحم متجانسة، أحضر طبقًا صغيرًا بقليل من الزيت.
- بلل يديك بالزيت ثم لف الكفتة على الأسياخ المتوفرة لديك وبالحجم الذي تفضله.
- بعد ذلك توضع في الثلاجة حتى تصلب لمدة ساعتين على الأقل، لتسهيل عملية الشوي حتى لا تتفكك عن بعضها.
- عند تسوية الكفتة المشوية على الساخن، أخرجيها من الثلاجة وحضري صينية مناسبة، ويفضل أن تكون مصنوعة من مادة غير لاصقة. في حالة توفر موقد شواء يفضل استخدامه.
- دهن مقلاة أو شواية بقليل من الزيت، فقط دهنها بقليل وضعها على نار متوسطة. عندما يسخن ضعي عليها أسياخ الكفتة وقلبيها كل 3 دقائق على كل جانب حتى تنضج بالكامل من كل اتجاه.
المصدر: حواء ستايل
