من الطرق التقليدية وتراث المملكة .. الشنة والمجلاد في العلا لحفظ التمور

العديد من طرق حفظ التمور القديمة والجديدة التي منها الشنة والمجلاد في العلا لحفظ التمور وهي من الطرق التقليدية القديمة التي ما زال يحافظ عليها بعض الأهالي في المنطقة للعمل على تخزين التمور وحفظها لمدة طويلة، رغم تطور أدوات التخزين إلا أن هناك عادات يحافظ عليها أهل بعض المناطق للحفاظ على الثقافة والتراث ومنها الشنة والمجلاد، نتعرف بالتفصيل على مكونات هذه الأدوات وكيفية استخدامها في حفظ التمور.

الشنة والمجلاد في العلا لحفظ التمور

يحفظ أهالي العلا التمور الخاصة بهم في الشنة والمجلاد:

• الشنة هي أداة تصنع من جلد الغنم ويتم صنع المجلاد من سعف النخيل.
• حتى يتمكن من حفظ التمور داخلها بجودة عالية.
• تستمر لفترة طويلة يتم استخدام التمور التي تم حفظها في شهر رمضان.
• كما يتم توزيعه على بعض من الأهل والجيران.
• طريقة معمول بها في الجزيرة العربية منذ القدم.
• يعد التمر من المصادر الغذائية الرئيسية.
• تحرص هيئة العلا على دعم هذه المواريث وحفظها وإطلاق بعض الفعاليات التي تحافظ عليها كل عام والتعريف بأهم هذه الموروثات.

طرق حفظ التمور

يتم حفظ التمور طبقا للأجل المراد الحفظ له:

• في حال تخزين التمور لمدة قصيرة من شهر أو أقل يتم التخزين في درجة حرارة الغرفة العادية.
• يتم وضعه في مكان جاف وبارد بحيث يكون بعيد عن مصادر الحرارة.
• يمكن حفظ التمور في عدة أماكن منها الخزانة في المطبخ أو في وعاء محكم الغلق أو أكياس ويتم وضعه في مكان جاف وبارد.
• أما في حال تخزين التمور لمدة طويلة يكون التبريد هو أفضل وسيلة لوضع التمور وتخزينها ويتم وضعه في أكياس جيدة الغلق ثم وضعه في الثلاجة من أجل حفظ الجمهور لأطول فترة ممكنة والتمور الجافة تعتبر وسيلة من وسائل حفظ التمور عن طريق تجفيفه ووضعه في عبوات جيدة الاستخدام الغلق بحيث يتم الحفاظ عليه لفترة طويلة وتخزينه لفترة شهر رمضان الذي يعد التمر واحد من أهم الأسس في هذا الشهر الكريم

فوائد التمر

يعد التمر من الأكلات المعروفة حول الجزيرة العربية وفي كافة الدول الإسلامية وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويتم اعتماد البعض على التمر نتيجة لوجود العديد من الفوائد الصحية ويعتبر من المواد الغذائية المناسبة لمن يعاني من أمراض السكر