حصلت وجبة الكبسة في المملكة العربية السعودية على شهرة كبيرة بين المواطنين، بل تعرف هذه الأكلة في جميع دول العالم،ذ وهي من الوجبات الكلاسيكية التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد، وكما يطلق عليها وجبة العائلة، وهي من الوصفات المحبوبة لديها الجميع، علاوة على ذلك أنها مفيدة جدًا بسبب احتوائها على عناصر غذائية عالية، ولكن قبل البدء في الطهي يجب أن تتعرف على افضل نوع رز للكبسة لأن الأنواع الرديئة لا تجعل مذاقها جميل.
| هل رز الكبسة يحتاج نقع؟ | نعم، لمدة 45 دقيقة. |
| كم مدة استواء الكبسة؟ | 60 دقيقة. |
| هل الكبسة صحية؟ | نعم، لأنها تحتوي على مضادات أكسدة. |
افضل نوع رز للكبسة
توجد في المملكة العربية السعودية بعض أنواع الوصفات التي تتميز بها عن غيرها من باقي دول العالم، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات سهلة التحضير لأن ربة المنزل تقوم بتحضيرها في وعاء واحدة، على الرغم من احتواء الوصفة على أكثر من مكون مثل الدجاج أو اللحم.
هناك بعض الأشخاص يضعون مزيد من المكسرات عليها أيضًا، ولهذا السبب يجب على كل ست بيت أن تختار افضل نوع رز للكبسة عند التحضير، لكي تتذوق أشهي طبق كبسة في الدنيا، ومنها:
| الأرز البسمتي | تشتهر الكبسة بالأرز البسمتي، مع العلم أنه له يعرف في مختلف دول العالم، حيث يتم إنتاجه في منطقة البنجاب الهندية حوالي 95 ٪. |
| الأرز الياباني | يعد هذا النوع من أفضل الأنواع على الإطلاق، ويستخدم في كافة مطاعم دول العالم، ويمكن تحضير الكبسة باستخدام هذا النوع. |
| الأرز الآسيوي | يتوفر منه نوعين، النوع الأول وهو الأرز اللزج الذي يتم زراعته في الحقول الجافة، أما بالنسبة للنوع الثاني، يكون شكل الحبة طويل ورفيع وتتم زراعته في المناطق المنخفضة التي تكون نسبة الماء فيها كبيرة. |
أفضل بهارات الكبسة
يوجد العديد من أنواع البهارات المختلفة التي يتم وضعها على الكبسة، كما تعرفنا في الفقرة السابقة عن افضل نوع رز للكبسة بالتأكيد يجب أن تتطلع على أنواع البهارات المستخدمة في هذه الوصفة، لأنها هي أساس الطعم الرائع والمميز:
- الفلفل الأبيض المطحون ناعم.
- الهيل المطحون الناعم.
- مسحوق الليمون المجفف.
- كركم، كاري
- القرفة المطحونة.
- البصل والثوم البودر.
- ورق الغار، القرنفل، حبوب الهيل.
اقرأ أيضًا: كبسة حاشي باشا
مكونات تحضير رز الكبسة
- نصف كيلو من الأرز البسمتي، وهو أحد افضل نوع رز للكبسة.
- صدور فراخ يتم تقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.
- بهارات مختلفة (كركم، كاري، ملح، فلفل أبيض، زعفران، قرفة، قرنفل، حبهان، ملح، مرقة دجاج أو لحمة، حبهان).
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- معجون طماطم.
- مع العلم أن هذه الكمية تكفي أسرة مكونة من ستة أفراد.
- يمكنك مضاعفة الكمية على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف صدور الفراخ وغسلها جيدًا.
- نضع وعاء عميق على النار ونضع فيه الزيت.
- ثم نضع صدور الفراخ بعد تقطيعها ويتم تشويحها لمدة خمسة دقائق.
- بعد ذلك نضع جميع البهارات السابقة عليها.
- نقوم بالتقليب لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق.
- نقوم بغسل الأرز وتصفيته من الماء.
- نضعه في الوعاء، ويتم تقليبه مع باقي المكونات الأخرى.
- بعد ذلك نضع الشوربة على الأرز مع ملعقة من الصلصة ونضع الملح على حسب الرغبة.
- يتم تغطيتها ونتركها حتى يتم الغليان.
- نقوم بتقليل النار قليلاً عليه حتى يتم النضج.
- بعد ذلك نحضر طبق كبير ونضعه على الوعاء ثم نقلب الوعاء على الطبق.
- تقدم الكبسة ساخنة.
اقرأ أيضًا: طريقة الكبسة السعودية بالدجاج
في نهاية المقال يجدر الإشارة إلى أنه يتوفر العديد من الوصفات الشهية داخل المملكة، وجميع دول العالم أن تعرف جيدًا أن وصفة الكبسة هي أحد الوجبات السعودية المشهورة، مع العلم أنه يتوفر العديد من أنواع الأرز المختلفة والمتنوعة، ولكن عند تحضير الكبسة، يجب شراء افضل نوع رز للكبسة لكي تحصل على طبق كبسة لا مثيل له.
المصدر: وكالات
