- كوب ونصف حليب بودرة.
- لتر ماء فاتر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي المحضر.
طريقة التحضير:
- ذوبي الحليب المجفف مع الماء وضعيه على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- يُرفع عن النار ويترك حتى يصبح دافئًا بقدر ما تلمسه.
- يُضاف إلى الزبادي ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- تصب في أكواب أو أطباق صغيرة من الزبادي ، وتغطى بمنشفة نظيفة ، وتترك في مكان دافئ حتى تصبح زبادي.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
مكونات:
- كوب من الزبادي المحضر مسبقًا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مكعبات مانجو ، فراولة أو خوخ حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من المكسرات.
- أوراق نعناع طازجة.
- عسل النحل.
طريقة التحضير:
- توضع الثمار المقطعة في وعاء كبير ويضاف الزبادي والعسل.
- قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- يوضع الزبادي في أكواب التقديم ، مزين بالمكسرات وأوراق النعناع ، ويقدم.
كيفية صنع اللبن
عند تحضير الزبادي ، تضاف البادئات البكتيرية إلى الحليب عن طريق تسخين الحليب على درجة حرارة 80 درجة ، وذلك لقتل البكتيريا الضارة ، ومن أجل الحفاظ على خصائص وتراكم البروتينات ، يتم ذلك عن طريق ترك الحليب يبرد بعد التسخين. تصل درجة حرارته إلى 45 درجة ، ويمكن استبدال البادئات البكتيرية باستخدام علبة زبادي جاهزة ، ثم تحفظ الحليب على درجة حرارة 45 درجة لمدة 6 ساعات حتى يتخمر ويتحول إلى زبادي.
المصدر: وكالات
