في عالمنا العربي ، اعتدنا على العديد من الأطعمة الشهية والدسمة ، ولعل أشهرها فتة ورق العنب ، والتي يكون المكون الرئيسي فيها ورق العنب ، وتختلف عن طريقة الفتة المعتادة بإضافة مكونات جديدة. . له والتي يتم طهيها بأبسط المكونات بالإضافة إلى فوائدها العديدة للجسم ، في السطور التالية سنقوم بشرح أهم التفاصيل المتعلقة بها من خلال موقعنا الإلكتروني.
| ماذا ترتدي زي أوراق العنب السفلي؟ | يمكنك وضع شرائح من الخبز واللحوم والبطاطس والبصل والطماطم وغيرها من الأطعمة التي تضفي عليه طعمًا لذيذًا. |
| ما سر نجاح ورق العنب؟ | يجب عمل الجانب الخشن من الداخل وتعبئته بالحشوة ، بينما يجب أن يكون الجانب الناعم من الخارج بحيث يسهل تسويته ويظهر بشكل جيد. |
| هل الأرز منقوع في ورق العنب؟ | نعم ، يجب نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل ، وهذا مهم لأنه يلعب دورًا كبيرًا في مدى سهولة صبها داخل الحشوة. |
| هل توجد أوراق عنب مجمدة؟ | نعم ، هناك العديد من الأنواع ، مثل ورق عنب بسمة ، والتي تقدر بحوالي 250 جرام. |
دهن ورق العنب
لا يوجد من لا يحب ورق العنب ، فبمجرد أن تنظر إلى المنضدة وتجد طبق من ورق العنب ، تصعد إليه وتقطع إصبعين من أصابعها وتلتهمها على الفور ، ويمكننا التحضير بها. أبسط وأبسط المكونات دون الحاجة إلى لف أصابعك ، وإذا كنت تريد معرفة كيفية تحضيرها ، فإليك المكونات وطريقة التحضير: –
مكونات أوراق العنب بدون تغليف
- كوب من ورق العنب المغسول والمصفى والمقطع إلى شرائح.
- كوب أرز.
- كوب بقدونس مفروم.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع كوب دبس رمان.
- الكمية المناسبة من الملح والفلفل والكمون.
- الماء حسب الحاجة.
- قطع خبز محمص.
مكونات لصنع الزبادي
- كوب زبادي.
- ملعقة طحينة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ماء.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير ورق العنب بدون تغليف
- نغسل الأرز ونرشحه جيداً.
- في قدر على نار متوسطة ، نضع الزيت ، وبعد دقيقة نضيف البصل المفروم والثوم ونقلبهما لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف عصير الطماطم وعصير الليمون وصلصة الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل والكمون ويقلب ويغلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع الأرز وورق العنب المفروم والبقدونس ونضيف كمية مناسبة من الماء ونقلب ونترك ونهدئ النار حتى تنضج.
- نحضر الزبادي بالطحينة والليمون ونقلب حتى تحصل على القوام الصحيح
- ثم نقدمها جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص والزبادي.
فتة ورق عنب باللحم المفروم
يفضل بعض الناس التنوع والابتكار في الطعام وإضافة مكونات جديدة إليه بدلاً من الطعام التقليدي ، ومن بين تلك الأطعمة المبتكرة أوراق العنب الدهنية باللحم المفروم ، وإليكم المكونات وطريقة التحضير: –
مكونات ورق العنب باللحم المفروم
- كيلو ورق عنب.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- قطع لحم ريش.
- كوبان أرز.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة سمن.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير فتة ورق العنب باللحم المفروم
- نقوم بغلي ورق العنب وتصفيته جيداً.
- ثم نغسل ونصفى الأرز ونضعه على اللحم المفروم ونضع عليه نصف كمية الملح والفلفل ونخلطهم.
- ثم نبدأ في حشو ورق العنب بطريقة منظمة ورصها في وعاء.
- بعد لف ورق العنب نحضر لحم الضلع عن طريق وضع السمن في مقلاة على الموقد ونضع قطع اللحم عليها مع باقي الملح والفلفل ونقليها.
- ثم نضع أعواد ورق العنب باللحم ونملأ القدر بالماء حتى يغطي الأوراق.
- نتركها على النار حتى تغلي ثم نهدئ النار.
- بعد ربع ساعة نكشف غطاء القدر ونضع عصير الليمون ونتركه يرتاح حتى ينضج اللحم وورق العنب.
- فتة ورق العنب تقدم مع شرائح الطماطم والخيار واللبن.
اقرأ أيضا: افضل ورق عنب
فتة ورق عنب بالصلصة البيضاء
وصفة الفتة من ورق العنب مع الصلصة البيضاء مشهورة في فلسطين ، وتتميز بمذاقها اللذيذ واللذيذ ، بالإضافة إلى فوائدها لصحة الجهاز المناعي ، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية الأسنان.
مقادير ورق العنب
- كيلو ورق عنب مسلوق.
- ثلاثة أكواب شوربة.
- كوبان من الأرز المغسول
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة ملح.
- شرائح الطماطم.
- شرائح بطاطس.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
مكونات الصلصة البيضاء
- كوبان من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة سماق.
طريقة تحضير ورق العنب
- في وعاء ، ضعي الأرز مع الكزبرة والملح والفلفل واخلطيهم.
- تُلف أوراق العنب وتُحشى بخليط الأرز بالترتيب.
- ضعي شرائح البطاطس والطماطم في قعر قدر وركّمي أوراق العنب في الأعلى ، وضعي الحساء فوقها حتى تُغطى الورقة وارفعيها على نار عالية حتى الغليان.
- بعد ذلك ، اتركيها على المقلاة حتى تنضج أوراق العنب وتقدم مع الصلصة البيضاء.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء
- يُمزج جميع مكونات الصلصة ويُحرَّك ويُخفَّف بالماء حتى يتحقق الاتساق المطلوب.
- تقدم مع فتة ورق عنب.
اقرأ أيضا:أجود أنواع ورق العنب
في النهاية لا بد من الإشارة إلى أن فتة ورق العنب تُطهى بأكثر من طريقة في الدول العربية ، وهي وصفة قديمة جدًا ورثناها عن أجدادنا ، وقد وصلت إلى بلاد الغرب ، وأنتم. يمكن تحضيرها بسهولة وتذوق مسراتها من خلال إحدى الوصفات السابقة.
المصدر: وكالات
