وقت طهي ورق العنب في القدر العادي.تعتبر أوراق العنب من الأطباق الشهيرة في كثير من دول الوطن العربي والتي تتميز بطعمها اللذيذ وعادة ما يتم تقديمها خلال فترات الإجازات والأعياد والمناسبات المختلفة ولكن ورق العنب بحاجة إلى طريقة خاصة لتحضيرها وطهيها، وفي هذا الموضوع، نتعرف على وقت طهي أوراق العنب في قدر عادي وحلة ضغط والوسيط أسهل طريقة لضبط أوراق العنب بسرعة.
كم من الوقت يستغرق طهي ورق العنب في مقلاة عادية؟
- بعد تحضير ورق العنف ولفه بالطريقة المعتادة، ضعه في قدر على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة.
- ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لبضع لحظات حتى ينضج تمامًا، ثم قدميه ساخناً.
كم من الوقت يستغرق طهي ورق العنب حسب الضغط؟
- يستغرق طهي أوراق العنب بالضغط حوالي ربع وقت الطهي في قدر عادي.
- وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد فرق واضح في نكهة وطعم ورق العنب، لكن يفضل استخدام البرطمانات العادية.
- نظرًا لأن القدور العادية أكثر أمانًا من قدور الضغط، فقد يؤدي استخدامها أحيانًا إلى حدوث انفجارات.
كم من الوقت يستغرق طهي ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي؟
- يتميز قدر الضغط الكهربائي بتقليل وقت الطهي العادي إلى نصف الوقت، عمومًا لأنواع الطعام المختلفة.
- عادة ما يستغرق طهي أوراق العنب في قدر الضغط الكهربائي 40 دقيقة، ويتم ضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة بعد الصفير.
وقت طهي أوراق العنب المجمدة
- توضع أوراق العنب المجمدة في ماء دافئ، ثم تغسل بالماء وتترك لتصفى من الماء.
- بمجرد تصريف الماء تمامًا، يمكنك استخدامه بشكل طبيعي، وإعادة ملئه ثم طهيه على نار عالية حتى يتم امتصاص الماء.
- تنخفض درجة الحرارة وتترك لينضج على موقد هادئ، وعادة ما تستغرق أوراق العنب المجمدة حوالي ساعة لتستقر.
سبب عدم استواء ورق العنب
- يمكن أن تكون أوراق العنب مسطحة بسبب عدم اتباع تعليمات معينة تساعد على تسويتها بطريقة ما، بما في ذلك الحاجة إلى وضع الغطاء على جرة أو طبق أصغر لعصر ورق العنب وتخزينه منه.
- يجب تكديس ورق العنب في القدر، في صفوف، أفقيًا ورأسيًا، حتى الكمية التي لديك، اتركها تغلي، ثم قلل الحرارة حتى الغليان تمامًا على نار خفيفة.
سر ممتلئ أوراق العنب
- كما ذكرنا في الفقرة السابقة، هناك بعض الإرشادات والتعليمات التي يجب اتباعها للمساعدة في ضبط ورقة العتب بسرعة بالطريقة الصحيحة.
- أهم شيء هو وضع غطاء لعصر ورق العنب ووضعه على نار خفيفة بعد غلي المرق المضاف إلى العصي المحشوة بورق العنب.
ورق العنب مع دبس الرمان قدر الضغط
المقادير :
- نصف كيلو ورق عنب.
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف كيلو طماطم
- ربع كيلو بصل.
- كوب بقدونس مفروم طازج.
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقة من النعناع المفروم الطازج
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- شرائح بطاطا مقشرة ومقطعة.
- 3 أكواب مرق لحم أو ماء.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة المرق
كيفية التحضير:
- في وعاء كبير نضع البصل المفروم ونضيف الملح والفلفل.
- اعصري الطماطم وأضيفيها إلى البصل ثم أضيفي الأرز.
- نضيف البقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات وتخلط مع باقي المكونات.
- رتبي شرائح البطاطس وقليل من الثوم في قاع قدر الضغط.
- ابدئي بحشو ورق العنب بالخليط السابق وضعيه في القدر.
- نرش الكمية المتبقية من الثوم، ثم نحضر المرقة عن طريق إضافة مرق اللحم مع عصير الليمون ودبس الرمان والصلصة والملح والفلفل.
- اسكبي المرق فوق الحشوة لكن لا تغطيه بالكامل وتوقفي عند الصف الأخير وضعي الغطاء على قدر الضغط.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة، الأمر الذي يستغرق حوالي نصف ساعة.
فيديو عن مدة طهي ورق العنب في مقلاة عادية
المصدر: وكالات
