الحلويات المصرية اللذيذة هي ما يتطلع إليه كثير من الناس سواء في المناسبات لتقديمها لضيوفهم أو في الأيام العادية للاستمتاع بمذاقها اللذيذ والرائع ، وتتميز عن غيرها من الحلويات بخفتها ونكهاتها المختلفة.
جدول العناوين
حلويات مصرية
توجد حلويات مصرية مختلفة تختلف عن بعضها البعض في الطعم أو الشكل أو القوام ، لكنها كلها متشابهة في مذاقها اللذيذ ، وفيما يلي ، عبر موقع شام بوست الحقيقي ، إليك عدة وصفات ومكوناتها:
| اسم | المكونات |
| والدة علي | معجون الجولاش الجاهز للاستخدام – لتر من الحليب المسلوق المحلى غير محدود – مكسرات – زبيب – كريمة – جوز الهند – مسحوق سكر – كريمة مخفوقة. |
| حلويات عاشوراء | ملعقة صغيرة فانيليا – نصف كوب سكر – ثلاث ملاعق كبيرة مكسرات – كوبان حليب – نصف كوب كريمة – كوبان قمح. |
| أصابع زينب | زيت ثقيل – كوب ونصف من شراب السكر – ملعقتان كبيرتان من السكر – ملعقة كبيرة سمن – ثلاث ملاعق زيت – نصف كوب ماء دافئ – ملعقة صغيرة خميرة – رشة فانيليا – كوبان وربع كوب من دقيق – قليل من الملح. |
اقرأ أيضًا: ملفات تعريف الارتباط وحلويات الكاكاو
أشهر الحلويات المصرية
هناك العديد من الحلويات المصرية اللذيذة بمختلف الأشكال التي يفضلها الكثير من الناس ويريدون دائمًا تناولها ، سواء كانوا يشترونها جاهزة أو يصنعونها بأنفسهم ، ومن أشهرها:
1- الكحك
- كما تتميز بسكويت العيد ، وتأتي على شكل كعكات صغيرة مستديرة ذات تصميم داخلي مقرمش.
- يتم تقديمه في المناسبات الخاصة وبيعه في جميع المتاجر خلال أيام العطلات.
- وهي مصنوعة من السكر والدقيق وبذور السمسم والقرفة والخميرة.
- محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات مثل الملبان وجوز الهند والتمر والجوز ، ويتم خبز جزء منها عن طريق رش السكر البودرة فوقها.
2- القطايف
- منتشر في جميع أنحاء مصر وخاصة خلال شهر رمضان وهو خليط يشبه الفطيرة.
- تُسكب القطايف على الشواية لتأخذ شكلًا رقيقًا مستديرًا ، وبعد ذلك تُحشى بالمكسرات أو الكريمة وتُغلق عند الأطراف.
- يتم قليها ووضعها في شراب أو تحميصها في الفرن بدلاً من قليها.
3- بلح الشام
- تعتبر من أشهر الحلويات المصرية المعروفة للكثيرين داخل مصر وخارجها ، وهي من الحلويات المفضلة في شهر رمضان.
- هذا النوع يشبه التواريخ ، ومن هنا جاء اسمه.
- يُقلى بالزيت ، ثم يُغمس في القطر ، مقرمش من الداخل ومقرمش من الخارج ، ويقدم مع اللبن أو القهوة.
إقرأ أيضاً: حلويات الدايت
الحلويات المصرية سهلة التحضير
تبرز الحلويات المصرية لسهولة تحضيرها ، بالإضافة إلى أن مكوناتها يمكن العثور عليها في معظم المنازل ، لذلك يرغب الكثير من الناس في تناولها وتحضيرها بأنفسهم ، لذلك سنتحدث عن بعض الحلويات وكيفية تحضيرها بسهولة:
4- طريقة تحضير البسبوسة
- نقوم بإعداد طبق نضع فيه السكر وجوز الهند ودقيق السميد والبيكنج باودر ، ثم نرش عليه كمية قليلة من الملح ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي ربع كوب من الزيت وكوبين من الحليب تدريجيًا إلى الخليط ، واعجن المزيج جيدًا بيديك في عجينة ناعمة.
- يمكنك وضع الحليب الساخن مع عصير الليمون بدلاً من الزبادي ، لكن اتركه لمدة ساعتين قبل استخدامه.
- ادهني الصينية بمادة دهنية مثل الزيت ، ثم ضعي المزيج وافرده وازن سطحه بيديك حتى يصبح مستويًا وغير مسنن.
- وزعي العجينة في الصينية ثم قطّعيها وضعي حبة لوز أو فستق عادي أو بندق على كل قطعة.
- اترك الصينية لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن.
- نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة ، نحمرها من الأسفل ، ثم نحمر وجهها من الأعلى.
- نسكب القطران فوق البسبوسة الساخنة بشرط أن تكون فاترة أو باردة لتنقع جيداً.
- اتركيه ليبرد لفترة ثم قدميه.
5- كنافة بالقشطة
- لتحضير الكريمة ، نذوب الحليب البارد ونشا الذرة في قدر ، ثم نضعهما على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- نضيف الكريما الحلوة ونستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق ، ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف الكريمة ، ونقلب المزيج جيداً ونتركه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الكنافة توضع في وعاء كبير ويضاف إليها السمن المذاب ويخلط جيداً.
- نحضر صينية ونضع نصف الكنافة عليها ، ثم نضيف طبقة من الكريمة المحضرة مسبقاً ، ثم نضع النصف المتبقي من الكنافة.
- نضع الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة ليحمر.
- أخرجي الدرج ، ثم أضيفي الشراب ، حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
6- مشبك
- يتم تحضيره بخلط الدقيق والزيت والخميرة والنشا ثم إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط لجعله سميكاً وسيلاً.
- للحصول على خليط سميك ، نتركه يتخمر قليلاً ، وإذا أردنا أن يكون هشًا ، فلا يجب أن نتركه يتخمر.
- ضعي حلقة دائرية في مقلاة مليئة بالزيت للقلي ، ثم ارفعيها فوق الحرارة ، ثم استخدمي قمعًا لعمل شكل المشبك داخل الحلقة.
- يُقلب المقطع ثم يُغمس سريعًا في شربات جاهزة للاستخدام ملونة بألوان الطعام البرتقالية ، وجاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: حلوى الشوكولاتة
حلويات مصرية في شهر رمضان
توجد مجموعة متنوعة من الحلويات المصرية التي يمكن تناولها خلال شهر رمضان بعد صيام يوم طويل ، ومنها ما يلي:
7- الزلابية
- تنتشر الزلابية في جميع أنحاء مصر والدول العربية الأخرى ، ولا تقتصر على شهر رمضان فقط.
- تسمى لقمة القاضي وهي مصنوعة من عجينة ملفوفة ومقلية ثم تغمس بالعسل أو القطر.
- يمكن أيضًا نثرها بمسحوق السكر الأبيض أو غمسها في الشوكولاتة البنية أو البيضاء.
8- حريصا
- يشبه البسبوسة إلى حد كبير ولكنه أكثر سمكًا ويختلف أيضًا في الملمس والنكهة.
- تشتهر مدينة الإسكندرية ببيعها بالإضافة إلى حلويات بسيمة.
- يأتي الناس من مختلف المحافظات لتناول الهريسة في الإسكندرية وشرائها لأسرهم.
هناك العديد من وصفات الحلويات المصرية منها البسبوسة والهريسة والزلابية بالإضافة إلى طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والقطايف ، حيث تشتهر مصر بالحلويات ذات المذاق الطيب الذي يتذوقه كثير من الناس من مختلف البلدان.
المصدر: وكالات
