طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

طريقة عمل ملفوف محشي بدبس الرمان

ملفوف محشي بدبس الرمان مصنوع من مجموعة من المكونات اللذيذة وهي:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم مسلوق ومقطع.
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى.
• 3 قطع بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 فليفلة ملونة مفرومة.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

• في وعاء، نضع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والزيت ونخلط جميع المكونات معًا.
• ابدأ بلف أوراق الملفوف بالحشوة السابقة وتكديسها في وعاء عميق واحدًا تلو الآخر، ثم اغمس الفول المحشي في الماء بملعقة من الملح وهريس الطماطم المتضمنة في المكونات.
• ضعي طبقًا فوق المقلاة قبل وضع غطاءها ودعيها على نار عالية حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة حتى ينضج الملفوف.

طريقة عمل ملفوف محشي بالارز

تتطلب طريقة صنع الكرنب المحشي بالأرز مكونات معينة، وهي:

• رأس ملفوف متوسط.
• 1/2 كوب أرز مصري مغسول.
• 100 جرام لحم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
• عصير ليمونتين.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 أكواب ماء أو مرق.
• 3 فصوص ثوم مهروسة و 10 فصوص ثوم كاملة أخرى.

كيفية التحضير:

• اغلي أوراق الليمون لمدة دقيقة في ماء مغلي، ثم انقلها مباشرة إلى الماء البارد.
• اخلطي الأرز واللحم المفروم والملح والتوابل وهريس الثوم.
• تُحشى أوراق الملفوف وتُلف في النقانق وتوضع في قدر كبيرة.
• ضعي فصوص الثوم السليمة بين الأصابع المحشوة وأضيفي المرق وعصير الليمون والنعناع المجفف والصلصة.
• ضعي طبقًا فوق القدر واضغطي على الملفوف، اطهي الكرنب لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

محشي ملفوف مشكل

هناك العديد من الإضافات الخاصة بالكرنب، وهذه هي مكونات خليط الكرنب المحشو التي يمكنك الاعتماد عليها:

• كيلوغرام واحد من أوراق الكرنب.
• نصف كيلو أرز مصري متوسط ​​الحبة.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 10 فصوص ثوم مهروسة.

يمكن استخدام المكونات معًا لتحضير الحشوة، ونبدأ بحشو أوراق الملفوف ولفها وتكديسها وطهيها كما أوضحنا سابقًا.

طريقة الكرنب المصري المحشي

الكرنب المصري المحشي من أشهر وصفات الملفوف ومكوناته:

• جرح في الرأس
• 2 كوب أرز منقوع لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
• 2 بصل مقطع.
• حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
• حفنة من الشبت والبقدونس المفروم ناعماً.
• 3 قطع طماطم مقطعة.
• 3 ملاعق كبيرة صوص.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 مكعبات مرقة دجاج.
• رشة ملح وأخرى فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

كيفية التحضير:

• في وعاء نضع الأرز مع البصل والكزبرة والشبت والبقدونس.
• يُضاف الملح والبهارات المختلطة والفلفل الأسود وتخلط جميع المكونات معًا.
• اسلقي أوراق الكرنب في الماء المغلي حتى تصبح طرية، ثم انشرها وقطعها على سطح صلب.
• وزعي أوراق الكرنب وحشوها بخليط الأرز ولفها وأغلقها بإحكام حتى تنفد الكمية.
• رتب حبات الملفوف في مقلاة عميقة وابدأ في تحضير الصلصة.
• ضعي القليل من الزيت في قعر قدر عميق واتركيه يسخن على النار.
• يقلب البصل والثوم في الزيت ليلين ويضاف الصلصة ومكعبات الطماطم والكمون والملح والمرق.
• يُسكب الماء فوق المزيج السابق لتغطي المكونات ويُسكب المزيج فوق الملفوف، ويُغلى المزيج على نار عالية، ثم تخفض الحرارة ويُضاف عصير الليمون والنعناع المجفف.
• اترك الملفوف المصري على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، الأمر الذي قد يستغرق حوالي 40-50 دقيقة.

طريقة صنع الملفوف الفلسطيني

يتكون الملفوف الفلسطيني من مكونات مختلفة قليلاً، وهي:

• كوب أرز مطبوخ.
• 2 كيلوجرام من أوراق الكرنب.
• بصل مقطع.
• 1 كيلو لحم.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب عصير ليمون.
• 2 فص ثوم مهروس لتحضير الصلصة.

كيفية التحضير:

• تُسلق أوراق الملفوف بالطريقة المعتادة لمدة 3 دقائق، ثم تُصفّى وتُترك لتبرد وتُقطّع.
• في قدر عميق، ضعي الزبدة، أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً، أضيفي الثوم والملح والفلفل واللحم المفروم.
• بعد أن يتغير لون اللحم، نضيف الأرز ونخلط جميع المكونات معًا، ونبدأ في حشو الأوراق ولفها جيدًا.
• اخلطي النعناع الجاف مع عصير الليمون والثوم واسكبيه في قاع الإناء، ثم كومة الحبوب المحشوة.
• انقلي المقلاة على نار عالية واتركيها تغلي، ثم خففي النار واتركي المقلاة حتى ينضج الملفوف.