يعتبر الخيار المخلل من أكثر المخللات التي يحبها كثير من الناس، وهناك العديد من أنواع المخللات، مثل مخلل اللفت والجزر والخيار والزيتون والبروكلي. تقوم جميع السيدات بتشكيلها على شكل أصابع أو دوائر صغيرة، ولا يحبون شرائها من المتاجر لاحتوائها على مواد حافظة وتباع بأعلى الأسعار.
مكونات الخيار المخلل
- كيلو خيار.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من القرطم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب خل أبيض.
- ربع كوب صغير عصير ليمون.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة عمل مخلل الخيار
- نقوم أولاً بغسل الخيار جيدًا لإزالة الشوائب والغبار الملتصقة به، ثم نقطعه إلى شكل أصابع متوسطة الحجم.
- ثم نحضر طبق عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، وربع كوب كبير من الخل الأبيض، وربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرطم، وملعقة كبيرة من حبة البركة.
- توضع ملعقة كبيرة من السكر وتقلب جميع المكونات معًا باستخدام مضرب سلكي يدوي لإذابة السكر والملح.
- نحضر برطمان زجاجي نظيف ونضع نصف كمية الخيار ثم نضيف أربعة فصوص من الثوم ويفضل تقطيعها إلى شرائح.
- ونضع الكمية المتبقية من الخيار ثم نضيف خليط الماء وفي النهاية نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو يمكننا وضع زيت الزيتون.
- ثم يغلق البرطمان جيداً ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة أسبوع أو عشرة أيام تقريباً حتى يستقر ويخلل جيداً وبعد ذلك يمكننا تناوله في أي وقت.
المصدر: حواء ستايل
