تعتبر اللازانيا من أشهر وأشهى أنواع المعكرونة في العالم ، وتتميز بشكلها وطريقة طهيها ، والتي تتكون من طبقات مسطحة من المعكرونة أو اللحم أو الجبن أو البشاميل. يقال أن أصل الطبق بريطاني ، حيث ظهرت الوصفة الأولى لصنع اللازانيا في أول كتب الطبخ البريطانية ، وفي هذا المقال سوف نوضح لك كيفية صنع اللازانيا بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
مكونات
- علبة لازانيا.
- نصف كيلو لحم.
- بصل متوسط الحجم.
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- قرن من الفلفل الحار.
- 4 ملاعق كبيرة من الدهون أو الزيت النباتي.
- قليل من الملح
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا.
- جبنة شيدر مبشورة حسب الحاجة.
- شرائح زيتون اخضر او اسود.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب سائل.
- 1 كوب مرق دجاج.
خطوات تحضير اللازانيا
- عندما ينضج اللحم المفروم ، أخرجه من الموقد واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- في غضون ذلك ، حضري اللازانيا.
- ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق.
- أضف بعض الملح إلى الماء.
- ضع القدر على الموقد واتركه يغلي حتى يغلي الماء تمامًا.
- أضيفي اللازانيا إلى الماء المغلي وقلبي برفق لمنعها من التكسر أو الالتصاق ببعضها البعض.
- بعد غلي اللازانيا ، أخرجيها من الماء المغلي واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
- بعد ذلك نحضر البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نملأه بملعقتين كبيرتين من السمن.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تشتد السمنة.
- نضيف الدقيق في السمنة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ارفعي الدقيق عن النار وأضيفي كوبين من الحليب السائل وكوب واحد من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار لمنع تكتل الدقيق.
- احصل على صينية فرن مناسبة ، ويفضل أن تكون مصنوعة من بيركس.
- ضعي اللازانيا المسلوقة في الصينية ، ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق اللازانيا.
- ثم نضيف الموتزاريلا وجبنة الشيدر المبشورة مع قطع الزيتون.
- ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا فوق الحشوة.
- كرر هذه الخطوة حتى تنضج اللازانيا واللحم البقري المفروم.
- ثم نضع الطبقة النهائية من جبنة الموزاريلا.
- توضع صينية اللازانيا في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى ينضج سطحها.
- بمجرد أن تنضج اللازانيا ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعي اللازانيا وضعيها في أطباق التقديم.
المصدر: وكالات