كنتاكي فرايد تشيكن من أشهر مطاعم الوجبات السريعة التي تقدم العديد من أطباق الدجاج المختلفة والمميزة التي يستمتع بها الكثير من البالغين والأطفال ، ولدى شام بوست أكثر من وصفة مختلفة وفريدة من نوعها في تحضيرها.
دجاج كنتاكي محمر
كنتاكي فرايد تشيكن من أشهر أطباق الدجاج في العالم ، والتي يفضل الكثير من الناس تناولها باستمرار ، وبالتالي فمن الأفضل تحضيرها وتناولها في المنزل ، والتي يمكن القيام بها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
يتطلب تحضير الدجاج بخلطة كنتاكي فرايد تشيكن الكثير من المكونات ، وفيما يلي سنقسمها إلى ثلاث خطوات مفصلة:
1- انقعي الدجاج
- دجاجة تزن كيلو جرام مقطعة إلى 8 قطع أو يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج فقط من نفس الوزن.
- ملعقتان كبيرتان من الخل والملح والسكر.
- لتر من الماء.
2- توابل
- نصف كوب نشاء.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو والزعتر.
- ملعقة صغيرة من الملح والكركم والفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- كوب من الماء.
3- التغطية
- كوبين من الدقيق.
- نصف كوب نشاء.
- ملعقة صغيرة ملح وبصل بودرة ومسحوق ثوم وكركم وزعتر وبيكنج بودر.
خطوات التحضير
- اغسل الدجاج جيداً ، وعمل أكثر من ثقب في أماكن مختلفة مع كل قطعة ، حتى تمتص التتبيلة جيداً.
- أحضر وعاءًا مناسبًا ، ضع لترًا من الماء فيه ، أضف الخل والملح والسكر.
- قلب المكونات في الماء حتى تذوب تمامًا.
- يوضع الدجاج في الماء ويترك في الثلاجة طوال الليل.
- في مساء اليوم التالي ، اغسل الدجاج ، وصفيها جيدًا واتركها جانبًا.
- في وعاء آخر ، نضع النشا والدقيق والبيكنج باودر ، ثم نضيف بهارات التوابل.
- اخلطي المكونات جيدًا مع إضافة كوب من الماء تدريجيًا مع التحريك.
- استمر في التقليب حتى تحصل على قوام متماسك.
- تحضير مكونات الطلاء في وعاء آخر ، اخلطي النشا والدقيق مع البيكنج باودر والبهارات للطلاء.
- من الأفضل وضع المكونات في كيس طعام ، وإغلاقه بإحكام ، ثم تحريكه حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي الدجاج بالترتيب أولاً في الخليط السائل ثم في كيس الطعام.
- تأكد من تغطية قطعة الدجاج جيدًا ، سواء في مكونات التوابل أو الطلاء.
- ضعي مقلاة على نار عالية مع الكثير من الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت لمدة 5 دقائق ، ثم اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أعد النار إلى الدجاج لمدة 5 دقائق.
- تُرفع قطع الدجاج بعد الطهي على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
اقرأ أيضًا: أفكار لأطباق الدجاج المتبقي
مزيج كنتاكي الأصلي
Lors de la préparation de poulet avec le mélange KFC, le premier objectif est d’obtenir le même goût délicieux du mélange Kentucky Fried Chicken dans les restaurants, et il est donc nécessaire d’utiliser le mélange original pour obtenir le même goût, qui est التالي :
المكونات
| فلفل أحمر | 4 ملاعق كبيرة |
| مسحوق الثوم | 2 ملعقة طعام |
| الفلفل الأبيض | 2 ملعقة طعام |
| خردل | ملعقة صغيرة |
| الزنجبيل المطحون | ملعقة صغيرة |
| ملح الكرفس | ملعقة صغيرة |
| مردقوش | ملعقة صغيرة |
| فلفل اسود | ملعقة صغيرة |
| زعتر | ملعقة صغيرة |
| بيضة | 2 حبة |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| لبن | نصف كوب |
| محدد | كمية صغيرة |
خطوات التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه البهارات الجافة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الحليب مع البيض وبعد أن نغطي الدجاج بالتوابل توضع في خليط الحليب.
- أعد الدجاج بالبهارات وتأكد من تغليفها جيدًا.
- حضري مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على الموقد وبعد تسخينها ضعي قطع الدجاج فيها لمدة 8 دقائق حتى تنضج.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع دجاج كانتونيز
طريقة عمل كنتاكي فرايد كرسبي ساخنة
يعد الطعام الحار من الأطعمة الخاصة التي يفضلها الكثير من الناس ، كما أن تناول دجاج كنتاكي المقلي الحار له طعم مختلف ومميز ، وإليك خطوات تحضير الدجاج المقرمش الحار مع كنتاكي فرايد ميكس:
المكونات
- قطع أفخاذ الدجاج.
- ملعقة صغيرة من خليط الكاري والزنجبيل.
- 3 أكواب دقيق.
- كمية مناسبة من الماء.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة ملح.
- الكمية المناسبة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة نشاء.
خطوات التحضير
- اغسل قطع الدجاج بالطريقة المعتادة وتأكد من نظافتها تمامًا.
- نحضر وعاء عميق نضع الدقيق والكاري والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزنجبيل.
- اخلطي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي الماء شيئًا فشيئًا.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- ضعي قطع الخليط في الخليط قطعة قطعة ، للتأكد من مزجها جيدًا في الخليط.
- يوضع الخليط في الدجاج طوال الليل في الثلاجة.
- نأخذ مقلاة بها الكثير من الزيت ونضعها على نار عالية.
- قبل قلي الدجاج ، يوضع في كمية قليلة من الدقيق ، ثم يوضع في الزيت قطعة قطعة.
- اتركي الدجاج في الزيت حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
- أخرجي الدجاج على منديل ورقي لامتصاص الزيت.
- رتبي قطع الدجاج في طبق تقديم مناسب مع الصلصة المفضلة لديك مع خيار وضع البطاطس المقلية بجانبها.
إقرئي أيضاً: طريقة كبسة الدجاج السعودية
بهذا نختتم مقالنا عن كيفية تحضير كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل ، حيث تعلمنا أكثر من طريقة مميزة لتحضير الدجاج بخلطة كنتاكي فرايد تشيكن الشهيرة ، والتي مذاقها مثل الدجاج في كنتاكي .. فرايد تشيكن.
المصدر: وكالات
