طريقة الكرك | بخطوات بسيطة في البيت

شاي الكرك معروف على نطاق واسع في دول الخليج العربي ، وأصله كان في الهند ، وقد سمي بهذا الاسم لأنه يصنع بخلط أكثر من مكون واحد ، مما يجعله ثقيلاً وكثيفاً ، وبسبب ما هو متكرر في كثير من الأحيان. سمعنا عن مذاقها اللذيذ ، يتساءل الجميع عن طريقة الكرك بأبسط المكونات وطريقة سهلة وبسيطة في التحضير ، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم أبرز التفاصيل من خلال موقعنا.

طريقة الكرك

يتميز شاي الكرك باختلافه عن أي مشروب ساخن ويختلف بشكل عام عن طريقة الشاي العادية المعروفة في دول الخليج وشمال إفريقيا حيث وصلت طريقة الكرك إلى أراضي الوطن العربي عبر قوافل ورحلات من الهند والتي تتميز من خلال سهولة وبساطة مكوناته وطريقة تحضيره.

المكونات

• كوبين من الحليب.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق ونصف من الشاي الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• عود قرفة.
• 3 فصوص.
• 3 حبات هيل.
• رشة صغيرة من الزعفران.

كيف تستعد

• في قدر ، ضعي السكر على نار متوسطة واتركيه حتى تبدأ حبيبات السكر في الذوبان وتحمر.
• ثم يضاف الماء المغلي ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الزعفران والهيل والقرفة والقرنفل.
• نترك المكونات تغلي مع بعضها لبضع ثوانٍ ، ثم نضيف الشاي ونقلب ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الزنجبيل والحليب ونغطي المقلاة ونغلي لمدة خمس دقائق ثم قدميها ساخنة.

هناك أشخاص في طريقة الكرك يقومون بتصفية الشاي قبل إضافة الحليب بحيث يكون مذاقه سلسًا دون أي حبوب.

طريقة عمل شاي الكرك بالشوكولاتة

عادة ما نجد أشخاصًا يتحدثون عن طريقة الكرك بالهيل والزعفران والقرفة ، لكن سمعنا مؤخرًا عن طريقة جديدة لإضافة الشوكولاتة إليها ، وهي طريقة لذيذة لإضافة طعمها اللذيذ.

المكونات

• كوبان من الماء الساخن.
• نصف كيلو حليب.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب سكر.
• 4 ملاعق صغيرة من الشاي.
• نصف ملعقة من الهال المطحون.
• ملعقة من مسحوق القرفة.
• قليل من جوزة الطيب المطحون.
• لمسة من الفانيليا.
• عطر اللوز.

كيف تستعد

• نضع السكر في وعاء ونتركه حتى تذوب حوافه ونقلبه.
• ثم نضع عليها الماء حتى الغليان ، ثم نضع فيها الشاي بالسكر والهيل والقرفة ونقلب لمدة نصف دقيقة.
• ثم نضيف الحليب ونحرك ونضيف الكاكاو ونستمر في التقليب حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
• ثم نضع قطرتين من نكهة اللوز ورشة من الفانيليا وجوزة الطيب ونقلب ونقدم.
• يمكننا وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على الكاكاو أو تزيينها بالكريمة المخفوقة مع رش خفيف من الكاكاو.

اقرأ أيضا: أفضل شاي أخضر

طريقة عمل كعكة الكرك

تشتهر اليمن بالعديد من الوصفات اللذيذة واللذيذة والتي تحظى بشعبية في العديد من دول الوطن العربي ومنها كعكة الكرك التي يكون المكون الرئيسي فيها شاي الكرك وكما عرفنا عن طريقة الكرك فإننا سويًا نسرد كيف وهي مصنوعة على شكل كعكة.

المكونات

• نصف كيلو في الدقيقة.
• كوب ونصف حليب.
• 4 بيضات.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي.
• عود قرفة.
• 3 حبات هيل.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ربع ملعقة من حبيبات النسيان.
• كاس ماء.
• نصف ملعقة سمن.
• صلصة الكراميل للتزيين.
• فتات ملفات تعريف الارتباط للزينة.

كيف تستعد

• نقوم أولاً بإعداد الكرك ، حيث نضع الماء والشاي والهيل واليانسون والزنجبيل والقرفة ، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نرفعها عن النار ، ونرشحها ونتركها تبرد تمامًا.
• ثم نبدأ في تحضير الكعكة ، في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق أو أكثر.
• ثم يضاف الزيت تدريجياً.
• نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه تدريجياً إلى خليط البيض والسكر.
• ثم أضيفي الكرك تدريجياً وقلبي في اتجاه واحد حتى تحصلي على خليط متماسك.
• نحضر وعاء ونشحمه بملعقة سمنة ونسكب المزيج فيه ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ، ونفتح الفرن بعد نصف ساعة ، ونختبر نضج الكيك بعصا خشبية.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ونضع عليها صلصة الكراميل ونرشها بفتات البسكويت ونقدمها مع شاي الكرك.

اقرأ أيضًا: أنواع الشاي

في النهاية لا بد من الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات لطريقة الكرك في جميع أنحاء الخليج العربي ، وهناك من وضع فيها الهيل وآخر يضيف إليها جوزة الطيب ، وتختلف طريقته من دولة إلى أخرى ، لكن في النهاية ينتهي بنفس الطعم اللذيذ.