يعد فتة اللحم بالخل والثوم والعيش البلدي من أشهر وأشهى الأكلات التي يشتهر بها المصريين في عيد الأضحى، حيث تحتوي الفته على جميع العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم وهي تساعد على تعويض الجسم على نقس العديد من العناصر الغذائية لكونها غنية بالبروتينات الحيوانية والنباتية وفيما يلي طريقة تحضير فته اللحم بالخل والثوم بالخطوات.
فتة اللحم بالخل والثوم
يعرف عيد الأضحى عند المصريين بعيد اللحمة وتكثر فيه الموائد العامرة ب أشهى الأكلات وخاصة فتة اللحم بالخل والثوم والتي تعد هي الأكلة الأشهر والمعتمدة في العيد بالنسبة للمصريين ولعمل الفتة المصرية يجب معرفة المقادير والخطوات بالتفصيل وكما سنعرضها لكم فيما يلي:
مقادير الفتة
- كيلو من اللحم ويفضل الضأن.
- 4 فصوص من الثوم.
- 450 من الأرز المطبوخ.
- عدد 2 رغيف بلدي محمص.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- فلفل اسود حب(غير مطحون)
طريقة التحضير
- يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم ويسلق بالطريقة المعتادة ثم يصفي ويترك المرق جانباً.
- يوضع الخبز البلدي المحمص بعد تقسيمه لقطع صغيرة في طبق عميق.
- يسكب كوب من المرق على الخبز.
- يضاف على الخبز كوبان من الأرز المطبوخ.
- يضاف الفلفل الأسود إلى الأرز ليتبله.
- يفرم الثوم ويحمر في مقلاة حتي يصير ذهب اللون.
- يضاف الخل إلى الثوم المحمر ويترك على النار لدقيقتين ليتركز.
- يسكب خليط الخل والثوم إلى الأرز.
- ترص اللحمة على الأرز وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش الطري
يتفنن المصريين في طرق تقديم الطبق الأشهر في عيد الأضحى طبق الفتة وإليكم طريقة عمل الفته المصرية بالعيش البلدي الطري.
المكونات
- كيلو من لحم الضأن.
- ماء للسلق.
- رأس بصل.
- 5 حبات ثوم مقسم نصفين.
- جبهان – ورق الغار .
- عيش بلدي محمص بالسمن.
مكونات الصوص.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان زيت.
- شربة لحم ويفضل لحم الضأن.
مكونات الصلصة
- رأس ثوم مفروم.
- 5 فصوص من الثوم المقطع.
- ملعقتان من معجون الطماطم مع نصف كيلو طماطم مفروم.
- كزبرة كمون فلفل ملح للتتبيل.
طريقة التحضير
- تسلق اللحمة بالطريقة المعتادة مع إضافة المح والبصل وورق الغار والحبهان والفلفل.
- يوضع العيش البلدي المقطع مكعبات في وعاء واسع.
- في وعاء توضع ملعقتان من الزبدة ثم يضاف إليها رأس البصلة المفروم تقلب حتي تزبل ويضاف إليها الأرز ويقلب جيدا ثم يضاف المرق كوبان لكل كوب أرز.
- في وعاء يحمر الثوم المفروم ويضاف إليه الطماطم مع الصلصة بعد النضج يضاف الخل ثم المرق.
- يوضع الأرز بعد النضج على العيش المحمص وترص عليه مكعبات اللحمة ثم يضاف صوص الثوم بالخل والطماطم و بالهناء.
المصدر: وكالات
