طريقة عمل الكوسكوسي بطريقة سهلة

طريقة عمل الكسكس بسهولة

يعد الكسكس من الأطباق الشعبية المعروفة منذ القدم، وما يميز هذا الطبق هو طعمه اللذيذ الفريد. كما أنها من الأطباق الشعبية لدول شمال إفريقيا وخاصة المغرب. يمكن أن يُنسب في الأصل إلى البربر ويمكن تسميته الكسكس. أو الكسكس.

طريقة عمل الكسكس بسهولة

مكونات

– كيلو دقيق أبيض منخول مسبقاً.

كوب ونصف ماء.

– السمن حسب الرغبة ويفضل السمن الخاص بي.

– ملعقة صغيرة ملح.

قطعة كبيرة من الشاش.

– غربال

كيف تستعد

نأخذ وعاء كبير ونضع الطحين فيه.

ذوبي الملح في الماء ثم اخلطي جيدا.

يرش الملح والماء فوق الدقيق حتى يصل الماء إلى جميع مناطق الطحين ويدلك جيداً باستمرار.

نستمر في صب الماء ببطء أثناء فرك الدقيق لمدة عشرين دقيقة أو حتى نجد الطحين هو ماء شرب ومن الملح جيدا، ويجب التأكد من أن الطحين ليس رطبا وغير أصفر.

– الغربال متجه للأسفل خلافا لما هو معتاد عليه وذلك لعدة اسباب اولها صعوبة حمل المنخل بالطريقة المعتادة عند العمل به وكذلك ان المنخل يعمل لا يسقط على الكسكس، وسبب آخر هو أنه عند قلب الكسكس وإنزاله، قد يتم تحويله، ولكن من خلال هذه الطريقة، سيبقى الكسكس في مساحة الغربال.

نستمر في غربلة الكسكس لمدة ربع ساعة تقريبًا.

– إذا التصق معجون الكسكس بالمنخل، يجب تقليل كمية الكسكس المراد غربله لتسهيل العملية.

– عند الانتهاء نجد أن العجينة التي تم نخلها أصبحت حبيبات صفراء.

– يمكن استخدام الكسكس المعين لصقه، وفي حالة عدم توفر الكسكس يجلب المرء إناء ويضع الماء في منتصفه، ويجب ملئه إلى النصف فقط حتى لا يصل الماء إلى الكسكس.

– فوق القدر نضع مصفاة، لكن من الضروري أن يكون حجم المصفاة هو نفس حجم القدر.

– الثقوب بين المصفاة والوعاء مسدودة بعجينة مكونة من الردة. يمكنك أيضًا استخدام عجينة الكسكس الملتصقة بجوانب المنخل. من الضروري ملء جميع الفراغات حتى لا يصل الهواء، والتحكم في عدم وجود بخار لتركيز البخار بالداخل لضمان ضغط جيد للكسكس. .

– يوضع القدر على النار حتى يغلي تماما، ثم نضع الكسكس على قطعة من الشاش ونضع الشاش على المصفاة.

يُغطى الفلتر بصينية كبيرة بغطاء محكم ويُحفظ على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

في هذا الوقت، يتم غسل وتجفيف الغربال جيدًا.

بعد الانتهاء من التسوية في الوقت المحدد، نضع الكسكس في قدر كبير، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن.

اتركيها تبرد تمامًا وافركيها مرة أخرى بنصف كوب من الماء والملح.

يوضع الكسكس على الغربال مرة ثانية ثم يفرك جيداً بنفس الطريقة السابقة حتى يتم وضع الكسكس من حبيبات منفصلة.

بمجرد الانتهاء من ذلك، اتركه جانباً ليهدأ لمدة عشر دقائق، وفي ذلك الوقت نعيد الماء في وعاء.

– نحضر نصف كمية الكسكس، ثم نضعه على قطعة من الشاش تماما مثل المرة الأولى، نضعه على مصفاة، نغطيها جيدا ونتركها لمدة نصف ساعة حتى الغليان.

ضع النصف الآخر وافرده بنفس الطريقة.

قدميها ساخنة ومخلوطة بالسكر البودرة.