تعتبر طريقة عمل الدونات فاطمة أبو هاتي من أشهى الحلويات التي يستمتع بها الأطفال خاصة في حفلات أعياد الميلاد، وهي نوع من المعجنات المقلية باللون الأبيض أو المخبوز، محشوة بحشوة الشوكولاتة أو بدونها، وكذلك مزينة بحشوة الشوكولاتة. صلصة الشوكولاتة وأنواع أخرى من الحلوى الملونة.
طريقة صنع دونات فاطمة أبو هاتي
تتكون وصفة الشيف فاطمة أبو هاتي من المكونات التالية:
- نصف كيلو كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- خل
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب ساخن
- زيت القلي
- تزيين الدونات
- زبدة اللوتس
- بسكويت اللوتس المفروم
- سكر بني
- مسحوق القرفة
- المكسرات المكسرة
- صلصة الشوكولاتة
- لملء الكعك
- كاسترد
- انتشار الشوكولاته
خطوات التحضير:
- ضعي في الخلاط الكهربائي المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والخميرة والملح حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف البيض أثناء العجن ثم الحليب السائل حتى نحصل على عجينة طرية ثم نضيف إليها الزبدة ونتابع الخفق حتى نحصل على عجينة ونتركها في مكان دافئ.
- اتركي العجينة لتتخمّر ولفيها بسمك نصف سنتيمتر، ثم قطّعيها بقطاعة البسكويت وضعيها في الصينية على ورق الزبدة، مع الحرص على ترك فراغ حتى يتضاعف الحجم.
- ثم نضعه في الزيت الساخن على النار حتى ينضج، ولا يستغرق الأمر أكثر من دقيقتين حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع الكعك على ورق لتصريف الزيت وعندما يبرد نزينه بصلصة الشوكولاتة والحلوى الملونة ونلفها هنا.
طريقة عمل دونات فاطمة أبو هاتي الأصلية
تتكون الكعك من المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب ماء فاتر
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- كوب زبادي
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- للتزيين بالسكر والقرفة وصوص الشوكولاتة والكراميل
خطوات الوصفة:
- ضعي الخميرة والسكر في كوب ماء، واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى يتخمروا.
- في وعاء عميق، ضعي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
- ثم نضيف إليها الزبادي والمايونيز والخميرة ونعجنها جيداً مع باقي المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا، ثم افرديها بقليل من الدقيق حتى سمك ½ سم، ثم قطّعيها بقطاعة بسكويت.
- ثم اترك الكعك يتخمر مرة أخرى على كريمة الزبدة حتى يتضاعف حجمها ويرتفع.
- يمكن خبز الدونات بالفرن ويمكن قليه بالزيت الساخن وعند طهيه اتركه حتى يبرد تماماً.
- يزين البيجنيت بالشوكولاتة وصلصة الكراميل، ثم كريمة المعجنات، ثم تزين بالمكسرات والشعيرية الهشة.
طريقة عمل الدونات لنجلاء الشرشبي
تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب زيت.
- بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب حليب.
- الكثير من الزيت للقلي.
خطوات التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، الزيت، الخميرة، السكر، البيض ورشة ملح واخلطيهم جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق ونستمر في الخفق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- وزعي العجينة برشة من الدقيق، وقطعيها إلى شرائح دونات ورتبها في صينية على ورق الزبدة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ويفضل أن يكون في وعاء عميق، ثم نضع الدونات فيه حتى يتحول لونه إلى الأحمر والذهبي.
- أخرجي الكعك ورتبيه على ورق وبمجرد أن يبرد، زينيه كما يحلو لكِ.
المصدر: حواء ستايل
